En Provence, Café Lauca mise sur la précision et l’efficacité énergétique des torréfacteurs IMF pour développer un café de spécialité accessible et constant
En 2021, Café Lauca, qui a son coffee shop à Marseille, fait un choix déterminant pour son avenir: devenir le premier torréfacteur en France à s’équiper d’une machine IMF. Un pari technologique qui reflète la vision de son fondateur, Laurent, formé à la torréfaction et au barista auprès de Ludovic Loizon de BBS certifié SCA, et guidé par un double objectif: garantir la précision des profils aromatiques et accompagner une croissance durable.
Un outil de production pensé pour l’avenir
Dès sa création, Café Lauca a cherché à allier exigence artisanale et rigueur technique. Avec IMF, Laurent trouve un partenaire capable de répondre à ses priorités:
- Régularité et reproductibilité: chaque cycle de torréfaction peut être répété avec une constance absolue, garantissant une qualité stable du premier au dernier lot.
- Flexibilité: la machine permet de travailler différents volumes, du petit batch jusqu’à la pleine capacité, offrant la liberté de développer aussi bien des blends destinés aux entreprises que des cafés de terroir pour les coffee shops.
- Efficacité énergétique: le système breveté de réutilisation de l’air chaud réduit la consommation et assure un impact environnemental maîtrisé, un critère essentiel pour une jeune entreprise en croissance.
- Respect du grain: grâce à la convection IMF, les cafés développent des profils plus précis, plus nets, sans amertume et avec un équilibre aromatique qui reflète fidèlement chaque origine.
Une vision claire: constance et accessibilité du café de spécialité
Avec seulement 10% du potentiel machine utilisé aujourd’hui, Café Lauca dispose d’une marge de progression considérable.
«Nous voulions une machine capable de suivre notre développement sur le long terme»
explique Laurent. La technologie IMF permet d’assurer cette montée en puissance, sans compromis sur la régularité ni sur la qualité en tasse.
Cette rigueur technique s’intègre pleinement dans la philosophie de la marque: un café de spécialité accessible à tous, artisanal, traçable et torréfié en Provence. Qu’il s’agisse du Blend Pro dédié aux solutions professionnelles ou des cafés plus aromatiques pour la Boutchica, le coffee shop marseillais de la marque, la constance de la torréfaction est un gage de confiance autant pour les particuliers que pour les professionnels.
Un rôle pionnier en France
Être le premier torréfacteur français à adopter une IMF, c’est aussi ouvrir la voie à une nouvelle génération d’ateliers plus performants et plus responsables. Café Lauca incarne cette évolution: un ancrage local en Provence, une ouverture internationale par la sélection d’origines traçables, et une volonté de placer la technologie au service d’un artisanat exigeant.
Une ambition double: grand public et B2B
L’avenir de Café Lauca, torréfacteur à Marseille, se dessine sur deux axes. Côté particuliers, l’ouverture de nouveaux coffee shops en Provence pour partager directement l’expérience du café de spécialité. Côté professionnels, le renforcement des partenariats avec entreprises, CHR et organisateurs d’événements, grâce à une offre clé en main et un accompagnement humain.
Café Lauca illustre ainsi comment une technologie de pointe peut renforcer un projet artisanal, et comment une vision claire peut transformer une jeune entreprise en acteur de référence du café de spécialité en France.
📅 Retrouvez IMF au Paris Coffee Show
Du 13 au 15 septembre 2025 au Parc Floral de Paris – Stand K16. Une occasion unique de découvrir la technologie qui accompagne des torréfacteurs innovants et engagés comme Café Lauca, torréfacteur à Marseille.
