De la sélection des petits producteurs bio à la régularité de la torréfaction, Allpeco fait confiance à la technologie IMF pour sublimer chaque café.
Chez Allpeco, basé à Pluméliau en Bretagne, chaque tasse raconte une histoire: celle de producteurs engagés, de pratiques durables et d’un torréfacteur qui met en valeur le fruit de ce travail. Fondée par Renaud Le Duc en 2011, l’entreprise tire son nom de Allpa (terre en Quechua) et Eco pour écologie. Une vision née au fil de voyages en Australie puis en Amérique du Sud, où Renaud a découvert la réalité du café de spécialité et le travail minutieux qu’il exige, de la cueillette au séchage. Constatant le manque de reconnaissance du café en France, il décide de créer Allpeco pour valoriser les petits producteurs et démocratiser le café de spécialité.
Depuis ses débuts, la philosophie est restée claire
Mettre en avant le travail des producteurs, proposer un café plus écologique et accessible, toujours certifié bio et issu du commerce équitable. Les cafés sélectionnés répondent à des critères précis – avec note supérieure à 84/100, humidité contrôlée, traçabilité – garantissant une qualité constante et respectueuse de l’environnement.
À cet égard, nous signalons la gamme de microlots Café 1802, une offre supplémentaire de café de spécialité portée par une vision durable.
Pour aller plus loin, Allpeco a investi dans un torréfacteur IMF, convaincu par la précision et la régularité de ses profils.
«Nous cherchions un outil capable de réduire l’influence des conditions extérieures, d’automatiser les cycles et d’améliorer notre constance»
Explique Renaud. La technologie de convection IMF a permis non seulement de gagner en ergonomie et productivité, mais aussi d’obtenir une qualité sensorielle supérieure: des cafés plus ronds, plus doux, débarrassés des défauts. Une amélioration notable de l’after taste, essentielle pour valoriser pleinement les origines travaillées.
Avec ce nouvel outil, Allpeco regarde vers l’avenir
Accroître progressivement sa capacité (atteindre 15 kg par batch), affiner ses profils de torréfaction et augmenter les jours de production. Le tout sans jamais perdre de vue son objectif fondateur: donner au café de spécialité la place qu’il mérite, en respectant la terre et ceux qui la cultivent.
📅 Retrouvez IMF au Paris Coffee Show
IMF sera présent du 13 au 15 septembre 2025 au Parc Floral de Paris – Stand K16. Une occasion unique de découvrir de près la technologie qui accompagne des torréfacteurs engagés comme Allpeco.
