Dalla selezione dei chicchi alla maestria nella tostatura, IMF supporta Celsius Roasters nella sua ricerca della qualità.

Celsius Roasters nasce nel 2022 a Lione dall'incontro di due passioni condivise da Nicolas e Lucas: il vino e il caffè. L'idea è nata dal confronto tra questi due mondi, perché in Francia la cultura del vino è molto sviluppata, mentre il caffè, pur essendo onnipresente, è relegato in secondo piano.

"Per un amante del vino e del caffè, è fonte di confusione: da un lato, una lista dei vini dettagliata, dall'altro, la semplice menzione di 'espresso' per il caffè, senza alcuna indicazione di provenienza, tanto meno del produttore."

Spiegano. Così hanno deciso di prendere il toro per le corna e riportare il caffè al suo antico splendore, contribuendo al contempo a rendere il settore più responsabile.

L'obiettivo?

Mettere in risalto l'incredibile diversità del caffè e guidare i consumatori in un viaggio alla scoperta di questo mondo e di degustazioni consapevoli, con particolare attenzione ai caffè eccezionali.

"Per noi, la tostatura è come la vinificazione: partiamo da materie prime di qualità e le valorizziamo nel rispetto del loro terroir. La nostra filosofia è 'meno ma meglio '."

I fondatori spiegano: ogni giorno il team si impegna sempre di più per offrire caffè eccezionali, con una ferma dedizione alla precisione, dalla selezione alla tostatura.

Il processo di selezione del caffè segue un protocollo rigoroso: vengono scelti solo caffè speciali, selezionati alla cieca durante sessioni di assaggio su campioni tostati in una torrefazione dedicata. Questo impegno permette loro di offrire una gamma diversificata, dai caffè brasiliani accessibili ai professionisti dell'espresso alle rare varietà colombiane apprezzate dagli appassionati. Tale diversità consente loro di raggiungere un vasto pubblico mantenendo un elevato livello di qualità.

Per raggiungere questo livello di precisione, Celsius Roasters ha scelto una tostatrice IMF RM15, attratta dalla sua compattezza, produttività e soprattutto dalla sua uniformità.

"Fin dalle prime tostature, abbiamo ottenuto una chiarezza aromatica eccezionale. Il controllo preciso dei parametri, l'assenza di bruciature e il controllo del fumo grazie al bruciatore integrato sono veri e propri vantaggi per la nostra attività in centro città."

Oggi, Celsius Roasters prosegue il suo percorso verso una qualità e una diversità sempre maggiori, con l'ambizione di diventare un punto di riferimento europeo nel settore del caffè di specialità.

Ritrovate IMF al Paris Coffee Show

Venite a scoprire la tecnologia IMF e come supportiamo torrefattori come Celsius Roasters nel raggiungimento dell'eccellenza nel caffè di specialità. Competenza, passione e innovazione si incontrano al nostro stand!

📅 Quando: 13-15 settembre 2025
📍 Dove: Parc Floral de Paris – Stand K16
🔗 Maggiori informazioni: https://pariscoffeeshow.fr

A presto a Parigi!