SCA Italie annonce les vainqueurs de la deuxième étape des championnats de torréfaction : Roberto Breno et Lorenzo Mischiatti ont décroché leur place au SIGEP 2023.
Le concours de torréfaction valable pour le championnat italien SCA Italie 2023 se termine par la victoire de Roberto Breno (première place) et de Lorenzo Mischiatti (deuxième place).
Les sélections de torréfaction se caractérisent par leur complexité particulière :
Trois jours de travail intense exigeant une concentration maximale sur le test de torréfaction, l'analyse du profil gustatif et la compétition proprement dite. Ils se concluent par une dégustation à l'aveugle des cafés torréfiés, à l'issue de laquelle les juges rendent leur verdict.
Les concurrents Agostino Badalamenti, Edoardo Pinton, Alberto Polojac et Andrea Trevisan, ainsi que Roberto Breno et Lorenzo Mischiatti, ont démontré leur savoir-faire épreuve après épreuve, sous le regard critique des juges de la phase finale : Marco Aloy, Filip Bartelak, Marco Cremonese, Alessandro Galtieri, Jessica Lussana et Giorgio Mosca. La deuxième étape des sélections de torréfaction de cette année s’est déroulée sous l’égide du sponsor IMF, dans son nouveau laboratoire du café situé à son siège social d’Occhiobello, à Rovigo.
Stefania Zecchi, coordinatrice de la communauté SCA Italie, basée au siège d'Occhiobello, partage son expérience : « Je fais partie de la communauté SCA Italie depuis de nombreuses années et je suis ravie que les synergies que nous avons créées au fil du temps aient permis à l'association de devenir ce qu'elle est aujourd'hui : une communauté de professionnels qui apprennent et perfectionnent sans cesse leurs connaissances et leurs compétences afin d'offrir le meilleur aux consommateurs. En tant que représentante de SCA Italie, je remercie notre sponsor, IMF, pour l'espace, les matières premières et le matériel mis à la disposition des concurrents. Merci aux juges qui, comme toujours, ont fait preuve d'une grande expertise et d'un grand professionnalisme, et enfin, merci aux concurrents qui, par leur détermination, leur enthousiasme et leurs sourires, ont créé une ambiance inoubliable. Félicitations aux gagnants et à bientôt au SIGEP 2023 ! »
