Emanuele Bernabei et Micheal Angelini ont remporté le droit de monter sur scène à Sigep 2023, en tant que vainqueurs des première et deuxième places.
GRAVINA IN PUGLIA (BARI) – La première étape de la longue saison de compétitions organisée par SCA Italie vient de s'achever à Gravina in Puglia (Bari). Du 20 au 22 septembre, le Pierre Café a accueilli la première des trois étapes des sélections de torréfaction. Emanuele Bernabei et Micheal Angelini ont remporté la première et la deuxième place, leur permettant ainsi de participer au Sigep 2023.
Compétitions Sca Italie
Pierre Cafè, torréfacteur de café basé dans les Pouilles et habitué des concours, a organisé le concours de torréfaction, avec la participation d'Emanuele Bernabei, Gianluca Lavacca, Max Franchi, Michael Angelini et Cosimino D'Ambrosio.
Les participants ont franchi plusieurs étapes de la compétition : sélection du café vert, tests de torréfaction, analyse du profil aromatique et enfin, la compétition proprement dite. Le dernier jour, comme toujours, était consacré à la dégustation à l’aveugle des cafés torréfiés, permettant ainsi aux juges de rendre leur verdict final.
Les juges de cette première phase étaient Giorgio Mosca, Marco Bombini, Jonathan Bruno, Mattia Boasi.
Le FMI, sponsor des étapes de grillade
IMF, sponsor de toutes les étapes des sélections de torréfaction, a fourni un torréfacteur technologiquement avancé particulièrement adapté à la torréfaction des cafés de spécialité, grâce au logiciel de gestion qui garantit un contrôle précis des profils et des courbes de torréfaction.
Depuis 1994, IMF conçoit et construit des machines et des systèmes de torréfaction de café industriels clés en main, en mettant l'accent sur l'innovation et la durabilité, conformément aux besoins environnementaux et énergétiques actuels.
« Nous sommes ravis de ces trois jours de compétition, qui ont créé une ambiance positive et stimulante, avec un niveau de participation globalement très élevé. Un grand merci à SCA Italia pour l'organisation, à Pierre Café pour son accueil et sa collaboration, et à Imperator Srl pour la fourniture des excellentes matières premières », a déclaré Giorgio Mosca d'IMF.
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