De la sélection des producteurs bio à la maîtrise des profils aromatiques, Origines à Bordeaux fait confiance à la technologie IMF pour sublimer ses cafés de spécialité.
À Bordeaux, la maison Origines s’impose comme une référence pour celles et ceux qui recherchent des cafés et thés porteurs de sens. Fondée il y a 12 ans par Natalia Kupianskaya et Loïc Marion, l’entreprise est née d’une rencontre et d’une conviction: proposer des produits respectueux de la nature, traçables jusqu’au producteur, et torréfiés avec précision pour exprimer tout leur potentiel.
L’histoire commence simplement, avec la vente de thés et de cafés sélectionnés. Mais très vite, le couple constate une limite : le manque de traçabilité des cafés et une approche aromatique insuffisante dans la torréfaction externalisée. En quête de transparence et de qualité, ils décident de se lancer eux-mêmes dans la torréfaction. Un petit torréfacteur boutique de 2 kg leur permet de franchir le pas – et l’enthousiasme immédiat de leur clientèle confirme qu’ils avaient vu juste.
Quelques années plus tard...
L’aventure prend une nouvelle dimension avec l’installation d’un torréfacteur de plus grande capacité. En 2019, après un appel d’offres rigoureux, IMF s’impose comme le partenaire idéal.
«Nous cherchions un outil moderne, capable de garantir la reproductibilité des profils et d’intégrer un système complet avec silos de stockage»
explique Loïc Marion. L’efficacité énergétique a aussi pesé dans la balance: le système breveté de réutilisation de l’air chaud permet de réduire considérablement la consommation tout en limitant l’impact olfactif dans l’atelier – un point crucial pour Origines, qui produit aussi du thé.
Au fil des années, Origines a construit une identité forte. Son nom reflète l’importance accordée à la traçabilité: connaître les producteurs et les coopératives, comprendre leurs méthodes, et valoriser leur engagement écologique. Plus qu’un logo «bio», c’est une philosophie de vie qui unit la maison bordelaise à ses partenaires. Des voyages réguliers, comme la visite de la coopérative La Pradera en Colombie en 2024, nourrissent cette relation directe et humaine avec le terrain.
Aujourd’hui, chaque café est sélectionné pour enrichir la gamme par sa singularité. L’équipe déguste, échange, ajuste les profils de torréfaction afin d’offrir une expérience sensorielle unique. Grâce à la technologie IMF, la régularité est au rendez-vous: des cycles parfaitement reproductibles, une précision sans faille, et en trois ans d’utilisation, aucune panne à signaler.
Avec environ 200 tonnes torréfiées par an, Origines regarde déjà vers demain. L’ambition reste la même qu’au premier jour: donner du sens à chaque tasse, en valorisant les terroirs, en respectant la nature et en alliant innovation technologique et savoir-faire artisanal.
📅 Retrouvez IMF au Paris Coffee Show
Du 13 au 15 septembre 2025 au Parc Floral de Paris – Stand K16. L’occasion de découvrir la technologie qui accompagne des torréfacteurs engagés comme Origines.
Celsius Roasters Lyon: précision IMF pour café de spécialité
De la sélection des grains à la maîtrise de la torréfaction, IMF accompagne Celsius Roasters dans sa quête de qualité.
Celsius Roasters est né en 2022 à Lyon de la rencontre entre deux passions, partagées par Nicolas et Lucas: le vin et le café. Le déclic vient de la comparaison entre ces deux univers, car en France la culture du vin est très développée mais le café, bien qu’omniprésent est relégué au second plan.
«Pour un amateur de vin et de café, c’est perturbant: d’un côté, une carte des vins détaillée, de l’autre, seulement la mention “espresso” pour le café, sans aucune indication sur l’origine et encore moins le producteur»
Expliquent-ils. Ils ont donc décidé de prendre le taureau par les cornes et de rendre au café ses lettres de noblesse, tout en contribuant à rendre la filière plus responsable.
L’objectif?
Faire découvrir l’incroyable diversité du café, et accompagner les consommateurs dans un parcours de découverte et de dégustation éclairée, avec une attention particulière portée aux cafés d’exception.
«Pour nous, la torréfaction est comme la vinification: nous partons d’une matière première de qualité et nous la sublimons dans le respect de son terroir. Notre philosophie est moins mais mieux»
Racontent les fondateurs. Chaque jour, l’équipe s’oriente davantage vers les cafés d’exception, avec un engagement ferme en faveur de la précision, de la sélection à la torréfaction.
La sélection des cafés suit un protocole rigoureux: uniquement des cafés de spécialité, choisis à l’aveugle lors de séances de cupping sur échantillons torréfiés sur un torréfacteur d’échantillons. Cette exigence leur permet de proposer une gamme variée, allant des cafés brésiliens accessibles pour les professionnels en espresso, aux variétés rares colombiennes prisées des coffee geeks. Une diversité qui leur permet de toucher un public large, tout en maintenant un haut niveau de qualité.
«Dès les premières torréfactions, nous avons obtenu une clarté aromatique exceptionnelle. Le contrôle précis des paramètres, l’absence de scorching et la maîtrise des fumées grâce au brûleur intégré sont de véritables atouts pour notre travail en centre-ville»
Aujourd’hui, Celsius Roasters poursuit son chemin vers toujours plus de qualité et de diversité, avec l’ambition de devenir une référence européenne dans le café de spécialité.
Retrouvez IMF au Paris Coffee Show
Venez découvrir la technologie IMF et comment nous accompagnons des torréfacteurs comme Celsius Roasters dans l’excellence du café de spécialité. Savoir-faire, passion et innovation se rencontrent sur notre stand!
📅 Quand: 13-15 Sept. 2025 📍 Où: Parc Floral de Paris – Stand K16 🔗 Plus d’infos: https://pariscoffeeshow.fr
À bientôt à Paris!
Services d'assistance internationaux
Pourquoi proposer des services d'assistance à l'échelle mondiale ?
Pourquoi les fabricants de torréfacteurs de café doivent-ils fournir des services d'assistance à l'échelle mondiale ?
Découvrez pourquoi l'engagement des fabricants de torréfacteurs à fournir des services d'assistance complets est primordial pour les torréfacteurs du monde entier. Grâce à un dialogue instructif avec Federico Fantuzzi d'IMF Roasters, Perfect Daily Grind explore les aspects essentiels de l'assistance continue, de l'installation à la maintenance, et son impact direct sur la qualité du café et l'efficacité opérationnelle.
Voici un résumé des points clés :
Impact du choix de la machine : Différents types et marques de machines à torréfier peuvent avoir un impact significatif sur la torréfaction du café et les processus opérationnels au sein d’une torréfaction.
Défis après l'achat : Bien que l'achat d'un nouveau torréfacteur puisse sembler simple, des considérations logistiques telles que l'installation et l'adaptation à la nouvelle machine peuvent poser des défis aux torréfacteurs.
Assistance pendant la transition : Les fabricants de torréfacteurs doivent apporter leur aide à l’installation de la nouvelle machine et accompagner les torréfacteurs dans sa prise en main. Cette assistance peut comprendre des conseils sur l’élaboration de profils de torréfaction, l’accès à des formations et l’assistance de formateurs experts.
Assistance continue : Une assistance continue de la part des fabricants est essentielle, notamment durant les premières semaines d’utilisation d’une nouvelle machine. Les fabricants doivent proposer différents niveaux d’assistance adaptés à l’expérience et aux besoins de chaque torréfacteur.
Entretien et maintenance : Un entretien et un nettoyage réguliers sont essentiels pour les machines à torréfier. Les fabricants doivent fournir des instructions sur les tâches d’entretien et offrir une assistance immédiate en cas de dysfonctionnement.
Qualité du service client : Les fabricants qui offrent un service client complet, comprenant une documentation détaillée, des évaluations sur site et une assistance rapide, se démarquent dans le secteur.
Services d'assistance internationaux : L'assistance en ligne et en présentiel permet aux fabricants de répondre aux besoins de leurs clients dans le monde entier. Une aide immédiate et un accès aux ressources d'assistance contribuent à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.
Impact sur la qualité du café et les opérations : L'accès à des services de soutien complets améliore la constance de la qualité du café et assure le bon déroulement des processus opérationnels des torréfacteurs.
En conclusion, les fabricants de torréfacteurs jouent un rôle crucial en accompagnant leurs clients tout au long du cycle de vie de leur machine. L'accès à des services d'assistance de qualité contribue au succès et à la satisfaction des torréfacteurs dans la production d'un café d'excellence.
Cliquez ci-dessous pour lire l'article complet et découvrir comment ces services peuvent améliorer le fonctionnement de votre torréfaction et la qualité de votre café.
« L’année écoulée a représenté une nouvelle étape importante de croissance et d’évolution pour IMF. Nous avons progressé tant en termes de chiffre d’affaires que d’élargissement de notre gamme de produits, pour atteindre environ 16 millions. »
Alessandro Garbin, fort d'une tradition familiale de trois générations dans le monde du café vert, revient sur son expérience à la tête d'IMF. Cette entreprise innovante d'Occhiobello conçoit, fabrique et installe des machines et des systèmes industriels de torréfaction, en accordant une grande importance aux besoins énergétiques et aux enjeux environnementaux, thèmes essentiels de notre époque.
Pour parler d'histoire et de tradition, comment a débuté votre expérience avec IMF ?
Alessandro Garbin, PDG de l'entreprise : « Notre aventure avec IMF a commencé en 2010, lorsque nous avons eu l'occasion de voir l'une de ces machines à torréfier le café en fonctionnement. Dès le départ, nous avons compris la technologie innovante qui la sous-tend et apprécié la qualité finale du café obtenu après la torréfaction. Nous avons perçu son fort potentiel sur le marché et l'idée d'acquérir cette petite entreprise artisanale s'est immédiatement imposée. »
Pouvez-vous nous parler de cette technologie en particulier, et nous expliquer pourquoi on peut parler d'innovation et de durabilité dans le monde du café ?
« La technologie de torréfaction innovante d'IMF est équipée d'un système de convection breveté unique qui permet la recirculation d'air chaud propre à travers une chambre de combustion à double fonction, capable de générer l'énergie nécessaire au processus de torréfaction et de réduire les émissions dans l'atmosphère, assurant ainsi des économies d'énergie importantes ainsi qu'une réduction substantielle des coûts de production. »
Grâce à notre connaissance approfondie des matières premières et à notre collaboration étroite avec les deux fondateurs, des améliorations techniques ont été apportées, donnant d'excellents résultats. Forts de ces optimisations, nous avons lancé sur le marché, d'abord en Italie puis dans le monde entier, une machine à torréfier de très haute performance.
Pouvez-vous décrire comment s'est déroulée l'année écoulée pour le IMF ?
« L’année écoulée a marqué une nouvelle étape importante de croissance et d’évolution pour IMF. Nous avons progressé tant en termes de chiffre d’affaires que d’élargissement de notre gamme de produits, atteignant environ 16 millions. Une croissance supplémentaire est attendue cette année, car nous avons su répondre rapidement aux attentes et relever les défis du marché. »
De plus, de nouveaux espaces de production ont été acquis et adaptés pour garantir la sécurité et le confort au sein de l'entreprise, avec des investissements importants également dans les ressources humaines, dans le souci constant de préserver le bien-être des employés ; tout cela nous permet de maintenir un bon niveau de service à la clientèle, la mission principale de l'entreprise, et d'aborder tous les marchés au mieux de nos capacités.
Comment savoir quand il est temps de passer à un nouveau torréfacteur ?
L'équipe de Perfect Daily Grind examinera la question en profondeur afin d'aborder tous les points critiques et de sensibiliser davantage toutes les personnes confrontées à cette situation.
Merci aux réponses pertinentes de Niko Sunko, maître torréfacteur et acheteur de café vert chez Bell Lane Coffee à Mullingar, en Irlande.
Voici un résumé des points clés :
Raisons de l'expansion des opérations : Les torréfacteurs peuvent avoir besoin d'étendre leurs opérations en raison de divers facteurs, tels que l'acquisition de nouveaux clients grossistes, le lancement d'une boutique en ligne ou une croissance continue des commandes clients.
Avantages de la mise à l'échelle : La mise à l'échelle des opérations peut entraîner une augmentation des ventes et des revenus, des relations plus étroites avec les producteurs et une rationalisation des opérations.
Quand augmenter sa production : L’idéal est d’augmenter sa production lorsque les opérations sont stables et que tous les aspects de la production fonctionnent correctement. Une augmentation continue des volumes de torréfaction et des ventes de café indique un besoin d’expansion.
Considérations relatives à la taille du torréfacteur : Bien qu’il soit possible de maintenir les opérations avec un petit torréfacteur, des volumes plus importants de café torréfié peuvent nécessiter une machine plus grande pour garantir l’efficacité, la constance et la qualité.
Choisir la bonnetaille de torréfacteur : Les torréfacteurs doivent tenir compte de facteurs tels que la taille du lot, l’espace disponible, le budget et l’approvisionnement en énergie lors du choix d’une nouvelle machine.
Conseils pour investir dans un torréfacteur plus grand : Le coût, l’espace requis, l’approvisionnement en énergie et d’autres facteurs doivent être soigneusement pris en compte avant de passer à un torréfacteur plus grand.
Ouvrez l'article pour lire la version complète et en savoir plus sur le choix des torréfacteurs IMF.
« L’année écoulée a représenté une nouvelle étape importante dans la croissance et l’évolution d’IMF. Nous avons progressé tant en termes de chiffre d’affaires que d’élargissement de notre gamme de produits, pour atteindre environ 16 millions d’euros. »
Alessandro Garbin, fort de trois générations d'expérience familiale dans l'industrie du café vert, partage son histoire d'innovation à la tête d'IMF, entreprise innovante basée à Occhiobello qui conçoit, fabrique et installe des machines et des systèmes de torréfaction industrielle, en accordant une grande importance aux besoins énergétiques et aux préoccupations environnementales – un enjeu majeur de notre époque.
En parlant de tradition et d'histoire d'innovation, comment a débuté votre expérience avec le IMF ?
Alessandro Garbin, PDG : Notre aventure avec IMF a commencé en 2010, lorsque nous avons eu l’occasion de voir l’une de ces machines à torréfier le café en fonctionnement. Nous avons immédiatement compris son caractère innovant et apprécié la qualité du café torréfié. Nous avons perçu son fort potentiel sur le marché, et c’est ainsi que l’idée de racheter cette petite entreprise artisanale s’est rapidement concrétisée.
Pouvez-vous nous parler de cette technologie en particulier, afin que nous puissions aborder les thèmes de l'innovation et du développement durable dans le monde du café ?
Alessandro Garbin :La technologie de torréfaction innovante d'IMF repose sur un système de convection unique et breveté qui permet la circulation d'air chaud et propre à travers une chambre de combustion à double fonction. Ce système génère l'énergie nécessaire à la torréfaction et réduit les émissions, garantissant ainsi d'importantes économies d'énergie et une réduction significative des coûts de production. Grâce à notre connaissance approfondie des matières premières et à notre étroite collaboration avec les deux fondateurs, nous avons mis en œuvre plusieurs améliorations techniques qui ont porté leurs fruits. Ces améliorations ont permis de concevoir un torréfacteur haute performance, d'abord commercialisé en Italie, puis à l'international.
Pouvez-vous nous décrire comment s'est déroulée l'année écoulée pour IMF ?
Alessandro Garbin : L'année écoulée a marqué une nouvelle étape importante dans la croissance et l'évolution d'IMF. Nous avons progressé tant en termes de chiffre d'affaires que de gamme de produits, atteignant environ 16 millions d'euros. Une croissance supplémentaire est attendue cette année, car nous avons su répondre rapidement aux attentes et aux défis du marché. Par ailleurs, nous avons acquis de nouveaux espaces de production, que nous avons adaptés pour garantir la sécurité et le confort de travail au sein de l'entreprise, et avons investi massivement dans les ressources humaines, en veillant constamment au bien-être de nos collaborateurs. Tout cela nous permet de maintenir un service client de haute qualité, mission première de l'entreprise, et de répondre au mieux aux besoins de tous les marchés.
- Entretien avec Niko Sunko, Bell Lane Coffee, Irlande
L'entreprise italienne d'Occhiobello discute de sujets importants liés au processus de torréfaction avec Niko Sunko, maître torréfacteur de la torréfaction irlandaise.
Torréfacteur de café industriel automatique RM60 (photo de Bell Lane Coffee)
Face à l'expansion européenne et mondiale, les entreprises doivent s'adapter en permanence aux dernières tendances du secteur. IMF rencontre Niko Sunko, responsable de la torréfaction et acheteur de café vert chez Bell Lane Coffee, pour discuter des atouts et des avantages d'un torréfacteur Made in Italy. La connaissance approfondie du produit brut et une approche technique pertinente sont les fondements de la forte croissance de cette entreprise irlandaise basée à Mullingar.
Je recherchais une machine sans aucune limitation. Après de nombreuses recherches, l'IMF s'est avérée être la seule à offrir une puissance et une capacité de torréfaction optimales. C'est un vrai plaisir de pouvoir torréfier une fournée complète en moins de 8 minutes, tout en garantissant une qualité irréprochable. Entièrement à convection, elle permet aux torréfacteurs spécialisés de réaliser des torréfactions plus légères sans risque de sous-développement.
Tous les modèles IMF sont équipés d'un système spécial de recirculation d'air chaud propre à travers une chaudière unique à double fonction, ce qui permet de générer l'énergie nécessaire au processus de torréfaction tout en réduisant les émissions, assurant ainsi des économies d'énergie importantes et une réduction significative des coûts de production.
Torréfacteurs IMF : caractéristiques et avantages
Née avec une âme industrielle axée sur les objectifs de productivité, capable de torréfier facilement des tonnes de café avec une constance et une fiabilité de production inégalées, IMF s'est progressivement tournée vers le monde des spécialités, une évolution naturelle visant à satisfaire les besoins de torréfaction des cafés d'origine unique de la plus haute qualité.
L’innovation et la durabilité ont toujours caractérisé IMF qui, grâce à une approche proactive et linéaire, place le client et ses besoins au centre du projet, afin de satisfaire les demandes les plus diverses, en adaptant ses produits et services.
De l'assistance technique pour la conception du nouvel espace de torréfaction jusqu'à la livraison et l'installation, j'ai été très impressionné par l'approche technique de l'équipe IMF. Dès le premier jour, ils ont pris en compte mes besoins et mis en œuvre des solutions pérennes, comme la gestion du café vert et torréfié.
Niko Sunko, Stephen Bell, Leonardo et André (photo prise par Bell Lane Coffee)
Torréfacteurs IMF : caractéristiques et avantages
L'engagement constant de l'entreprise en matière de développement de produits et de recherche technologique a permis d'atteindre une grande précision dans le processus de torréfaction, très appréciée des clients et des professionnels du secteur dans le monde entier. Niko Sunko analyse les facteurs clés qui ont influencé le choix d'un nouveau torréfacteur.
Avec IMF, j'accède facilement à toutes les parties de la machine, ce qui simplifie considérablement mon travail quotidien. De plus, grâce à leur conception intelligente et à leur technologie de pointe, les torréfacteurs IMF se distinguent par le fait que leurs cheminées ne nécessitent aucun nettoyage.
Pour lire l'article complet et en savoir plus sur le choix des torréfacteurs IMF, consultez son blog.
Avantages des torréfacteurs IMF
- Interview de Niko Sunko, de Bell Lane Coffee, Irlande
L'entreprise italienne discute des points importants et des limites du processus de torréfaction, comme la puissance ou la capacité de production par lots, avec Niko Sunko, torréfacteur de café irlandais.
Torréfacteur IMF RM60 (Crédit Bell Lane Coffee)
OCCHIOBELLO (Rovigo) – Face à l'expansion européenne et mondiale, les entreprises doivent s'adapter en permanence aux dernières tendances du secteur. IMF rencontre Niko Sunko, responsable de la torréfaction et acheteur de café vert chez Bell Lane Coffee, pour évoquer les avantages du choix d'un torréfacteur de fabrication italienne. Une connaissance approfondie du produit brut et une approche technique rigoureuse sont à la base de la forte croissance de cette entreprise irlandaise située à Mullingar.
Je cherchais une machine sans aucune limite. Après de longues recherches, IMF s'est avérée être la seule à ne présenter aucune limitation, ni en termes de puissance ni de capacité de torréfaction. C'est un vrai plaisir de pouvoir torréfier une fournée complète en moins de 8 minutes. Grâce à sa technologie de convection intégrale, les torréfacteurs spécialisés peuvent réduire légèrement le degré de torréfaction sans risquer un sous-développement.
Tous les modèles IMF sont équipés d'un système de recirculation d'air chaud et propre à travers une chambre de combustion unique à double fonction, permettant de générer l'énergie nécessaire au processus de torréfaction. Ce système réduit les émissions et garantit des économies d'énergie considérables, ainsi qu'une diminution significative des coûts de production.
Avantages des torréfacteurs IMF
Née d'une âme industrielle axée sur la productivité, capable de traiter facilement des tonnes de café lot après lot avec une constance et une fiabilité de production inégalées, IMF s'est de plus en plus concentrée sur le traitement du café de spécialité, une évolution naturelle pour répondre à tous les besoins liés à la torréfaction et au profilage des cafés d'origine unique de la plus haute qualité.
L'innovation et le développement durable ont toujours caractérisé le profil d'IMF. Grâce à une approche proactive et fluide, les exigences du client sont au cœur du projet, avec une personnalisation sur mesure des produits et services et une attention particulière portée aux enjeux environnementaux et énergétiques actuels.
De l'assistance technique pour la conception du nouvel espace de torréfaction à la livraison et l'installation, j'ai été très impressionné par l'approche de l'équipe technique. Dès le premier jour, ils ont anticipé mes besoins futurs et mis en place des solutions adaptées, comme la gestion du café vert et torréfié.
Niko Sunko, Stephen Bell, Leonardo et André (Crédit Bell Lane Coffee)
Avantages des torréfacteurs IMF
L'engagement constant envers l'étude des produits et la recherche technologique a permis d'atteindre un haut niveau de précision et de maîtrise du processus de torréfaction, particulièrement apprécié des clients et des professionnels du secteur à travers le monde. Niko Sunko analyse les principaux points qui ont guidé son choix délibéré dans le cadre de ce projet ambitieux de nouveau torréfacteur.
Avec l'IMF, j'ai un accès facile à toutes les parties de la machine, ce qui me simplifie grandement la vie au quotidien. De plus, grâce à sa conception intelligente et à sa technologie de pointe, l'IMF offre une caractéristique unique : le nettoyage des cheminées est désormais inutile.
Visitez sonPour lire la version complète de son article et en savoir plus sur le choix des torréfacteurs IMF, rendez-vous sur son blog.
Avis aux experts du secteur
L'engagement de l'entreprise en faveur du développement durable et de la technologie de ses produits a permis d'atteindre une précision et un contrôle inégalés lors de la torréfaction, suscitant l'intérêt des principaux experts de l'industrie du café.
Un focus sur les torréfacteurs du FMI
Le développement durable et l'innovation technologique ont toujours été des atouts majeurs pour IMF, à commencer par l'installation récente d'un système photovoltaïque dans ses usines afin de contribuer à son autonomie énergétique. Un autre aspect important pour IMF est la recherche technique continue visant à limiter l'impact environnemental de ses produits, notamment en réduisant sa consommation et ses émissions. Un grand merci aux experts du secteur.
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L'engagement constant envers l'étude des produits et la recherche technologique a permis d'atteindre un haut niveau de précision et de contrôle du processus de torréfaction, particulièrement apprécié par les clients et les professionnels du secteur du monde entier, comme Scott Rao, de Prodigal Coffee aux États-Unis :
« La température du ventilateur d'extraction et du brûleur IMF est contrôlée indépendamment. Cela nous permet d'obtenir le débit souhaité à tout moment. De plus, cela permet d'utiliser le profilage de la température d'entrée, qui est la meilleure façon de contrôler un torréfacteur à air. »
Consultez son blog pour lire la version complète de son article et en savoir plus sur le choix des torréfacteurs IMF.
Implantée à Occhiobello, l'entreprise conçoit et propose des solutions exclusives et innovantes pour l'industrie du café.
Dans un monde dynamique et en constante évolution, les entreprises doivent s'adapter en permanence aux dernières tendances de leur secteur. Cette capacité est particulièrement importante sur un marché mondialisé où les exigences varient et sont personnalisées selon les besoins de chaque client. C'est dans ce contexte qu'IMF se distingue par sa grande compétitivité, grâce à son engagement indéfectible en matière de recherche et développement. Cet engagement a permis de développer des solutions technologiques qui ont propulsé l'entreprise vers de nouveaux sommets, sans jamais compromettre son professionnalisme ni la qualité exceptionnelle de sa torréfaction, le tout dans le souci du développement durable et des économies d'énergie.
Fondée en 1994, cette entreprise italienne a développé une technologie de torréfaction innovante dotée d'un système de convection unique en son genre, dans lequel de l'air chaud et propre est recirculé à travers une chambre de combustion à double fonction, capable de générer l'énergie nécessaire au processus de torréfaction, réduisant ainsi les émissions atmosphériques et assurant des économies d'énergie considérables, ainsi qu'une réduction substantielle des coûts de production.
Ce procédé thermodynamique, associé à un logiciel propriétaire intégré permettant de définir les paramètres des profils de torréfaction, est utilisé indifféremment dans les modèles à l'échelle industrielle et dans les systèmes de plus petite capacité, particulièrement adaptés au traitement du café de spécialité.
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Solutions de torréfaction IMF pour l'industrie du café
Une solution à haute capacité, conçue et développée par une entreprise italienne leader dans la torréfaction industrielle, comprend des systèmes de nettoyage automatiques, de sélection et de stockage du café vert, un torréfacteur industriel automatique RM480 et trois blocs de huit silos chacun pour le stockage du café torréfié. L'installation inclut également une section de broyage avec un broyeur industriel à cylindres et des silos de stockage du café moulu sous atmosphère contrôlée.
