Lorsqu'il s'agit d'acheter du matériel de torréfaction, la rapidité et la régularité sont essentielles, mais les considérations environnementales le sont tout autant. Le magazine Coffeetrend s'entretient avec Phillip Di Bella, fondateur de The Coffee Commune, au sujet de sa collaboration de longue date avec IMF Roasters et de l'importance des solutions de torréfaction durables.
La première question que se pose Phillip Di Bella en commençant sa journée est : « Comment puis-je être utile ? ». Le fondateur et directeur général de The Coffee Commune à Bowen Hills (Queensland, Australie) explique que pour lui, le succès se mesure au nombre de personnes qu’il aide à développer leur potentiel. « Toute la promesse et la raison d’être de ma marque, c’est de voir les gens progresser et de les accompagner de leur situation actuelle à celle qu’ils souhaitent atteindre », déclare Phillip. « Alors, chaque jour, je me demande : comment puis-je aider un passionné de café, un barista, un propriétaire de café, un torréfacteur ou un fournisseur ? »
Animé par la volonté de contribuer à la croissance des entreprises, Phillip a lancé The Coffee Commune en mars 2021. Ce site de 2 000 mètres carrés, d'une valeur estimée à 20 millions de dollars, comprend un entrepôt de grains de café verts, une unité de torréfaction partagée et des machines d'emballage. Sa mission est d'aider les entreprises du secteur du café à devenir des acteurs majeurs du développement.
plus efficace, plus rentable et plus durable.
Depuis son ouverture, The Coffee Commune compte 95 membres et a accueilli sept jeunes entreprises. Phillip explique que, comme The Coffee Commune est un lieu convivial pour tous ses membres et non une marque de café concurrente, il n'y a aucune menace de concurrence. De ce fait, les clients découvrent cet espace partagé comme un moyen de lancer leur activité sans loyer ni frais d'infrastructure, ou de travailler plus économiquement dans ce contexte post-COVID.
Numéro spécial 2022 du magazine CoffeeTrend : https://www.newscai.com/
