Desde la selección de los granos hasta el dominio del tueste, IMF apoya a Celsius Roasters en su búsqueda de la calidad.
Celsius Roasters nació en 2022 en Lyon del encuentro de dos pasiones compartidas por Nicolas y Lucas: el vino y el café. La chispa surgió al comparar estos dos mundos, ya que en Francia la cultura del vino está muy desarrollada, pero el café, aunque omnipresente, queda relegado a un segundo plano.
"Para un amante del vino y del café, resulta confuso: por un lado, una carta de vinos detallada; por otro, solo la mención de 'espresso' para referirse al café, sin ninguna indicación de su origen, y mucho menos del productor."
Ellos lo explican. Así que decidieron tomar el toro por los cuernos y devolverle al café su antiguo esplendor, al tiempo que contribuían a que la industria fuera más responsable.
¿El objetivo?
El objetivo es mostrar la increíble diversidad del café y guiar a los consumidores en un viaje de descubrimiento y cata informada, prestando especial atención a los cafés excepcionales.
"Para nosotros, tostar el pan es como elaborar vino: partimos de materias primas de calidad y las realzamos respetando su terruño. Nuestra filosofía es menos, pero mejor."
Los fundadores lo explican. Cada día, el equipo se esfuerza más por lograr cafés excepcionales, con un firme compromiso con la precisión, desde la selección hasta el tueste.
El proceso de selección de café sigue un protocolo riguroso: solo se eligen cafés especiales, seleccionados a ciegas durante catas realizadas en una tostadora especializada. Este compromiso les permite ofrecer una amplia gama, desde cafés brasileños accesibles para profesionales del espresso hasta variedades colombianas exclusivas apreciadas por los expertos. Esta diversidad les permite llegar a un público amplio manteniendo un alto nivel de calidad.
Para lograr este nivel de precisión, Celsius Roasters eligió una tostadora IMF RM15, atraída por su compacidad, productividad y, sobre todo, por su consistencia.
"Desde los primeros tuestes, logramos una claridad aromática excepcional. El control preciso de los parámetros, la ausencia de quemaduras y el control del humo gracias al quemador integrado son ventajas indiscutibles para nuestro trabajo en el centro de la ciudad."
Hoy, Celsius Roasters continúa su camino hacia una mayor calidad y diversidad, con la ambición de convertirse en un referente europeo en el mundo del café de especialidad.
Encuentra al FMI en la Feria del Café de París.
Venga a descubrir la tecnología de IMF y cómo apoyamos a tostadores como Celsius Roasters para que alcancen la excelencia en el café de especialidad. ¡Experiencia, pasión e innovación se unen en nuestro stand!
📅 Cuándo: del 13 al 15 de septiembre de 2025
📍 Dónde: Parc Floral de Paris – Stand K16
🔗 Más información: https://pariscoffeeshow.fr
¡Nos vemos pronto en París!