En la Provenza, Café Lauca confía en la precisión y la eficiencia energética de los tostadores IMF para desarrollar un café de especialidad accesible y de calidad constante.
En 2021, Café Lauca, con su cafetería en Marsella, tomó una decisión crucial para su futuro: convertirse en la primera tostadora de Francia en equiparse con una máquina IMF. Esta apuesta tecnológica refleja la visión de su fundador, Laurent, formado en tueste y técnicas de barista por Ludovic Loizon de BBS, un profesional certificado por la SCA, y guiado por un doble objetivo: garantizar la precisión de los perfiles aromáticos y fomentar un crecimiento sostenible.
Una herramienta de producción diseñada para el futuro.
Desde sus inicios, Café Lauca ha buscado combinar la excelencia artesanal con el rigor técnico. Con IMF, Laurent ha encontrado un socio capaz de satisfacer sus prioridades:
- Regularidad y reproducibilidad: cada ciclo de tostado se puede repetir con absoluta consistencia, lo que garantiza una calidad estable desde el primer lote hasta el último.
- Flexibilidad: la máquina permite trabajar con diferentes volúmenes, desde pequeñas cantidades hasta la capacidad máxima, ofreciendo la libertad de desarrollar tanto mezclas para empresas como cafés de terruño para cafeterías.
- Eficiencia energética: el sistema patentado de reutilización de aire caliente reduce el consumo y garantiza un impacto ambiental controlado, un criterio esencial para una empresa joven en crecimiento.
- Respeto por el grano: gracias a la convección IMF, los cafés desarrollan perfiles más precisos y limpios, sin amargor y con un equilibrio aromático que refleja fielmente cada origen.
Una visión clara: consistencia y accesibilidad del café de especialidad.
Con solo el 10% del potencial de la maquinaria en uso actualmente, Café Lauca tiene un considerable margen de crecimiento.
"Queríamos una máquina capaz de seguir el ritmo de nuestro desarrollo a largo plazo."
explica Laurent. La tecnología IMF permite garantizar este aumento de potencia sin comprometer la consistencia ni la calidad de la taza.
Este rigor técnico está plenamente integrado en la filosofía de la marca: café de especialidad accesible para todos, artesanal, con trazabilidad y tostado en la Provenza. Ya sea el Blend Pro, diseñado para uso profesional, o los cafés más aromáticos para Boutchica, la cafetería de la marca en Marsella, la consistencia del proceso de tueste es garantía de confianza tanto para particulares como para profesionales.
Un papel pionero en Francia
Ser la primera tostadora francesa en adoptar un Mecanismo Integrado de Microfinanzas ( MIF ) también abre el camino a una nueva generación de talleres más eficientes y responsables. Café Lauca encarna esta evolución: una presencia local en la Provenza, un alcance internacional a través de la selección de orígenes trazables y el compromiso de poner la tecnología al servicio de una artesanía exigente.
Una doble ambición: público general y B2B.
El futuro de Café Lauca, una tostadora de café de Marsella, se perfila en dos líneas. Para los clientes particulares, el plan consiste en abrir nuevas cafeterías en la Provenza para compartir directamente la experiencia del café de especialidad. Para los profesionales, el enfoque está en fortalecer las alianzas con empresas, hoteles, restaurantes y organizadores de eventos, gracias a una solución integral y un soporte personalizado.
Café Lauca ilustra así cómo la tecnología de vanguardia puede fortalecer un proyecto artesanal y cómo una visión clara puede transformar una empresa joven en un actor líder en el sector del café de especialidad en Francia.
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