In der Provence setzt Café Lauca auf die Präzision und Energieeffizienz der IMF-Röstmaschinen, um einen zugänglichen und gleichbleibenden Spezialitätenkaffee zu entwickeln.
Im Jahr 2021 traf Café Lauca, mit seinem Café in Marseille, eine wegweisende Entscheidung für seine Zukunft: Als erste Rösterei Frankreichs stattete es sich mit einer IMF-Maschine aus. Dieser technologische Wagnis spiegelt die Vision seines Gründers Laurent wider, der von Ludovic Loizon von BBS, einem SCA-zertifizierten Experten, in Röst- und Barista-Techniken ausgebildet wurde und von einem doppelten Ziel geleitet wird: die Präzision der Aromaprofile zu gewährleisten und nachhaltiges Wachstum zu fördern.
Ein Produktionswerkzeug für die Zukunft
Von Anfang an hat Café Lauca sich zum Ziel gesetzt, handwerkliche Exzellenz mit technischer Präzision zu verbinden. Mit IMF hat Laurent einen Partner gefunden, der seinen Prioritäten gerecht wird:
Regelmäßigkeit und Reproduzierbarkeit: Jeder Röstvorgang kann mit absoluter Konsistenz wiederholt werden, wodurch eine gleichbleibende Qualität von der ersten bis zur letzten Charge gewährleistet wird.
Flexibilität: Die Maschine ermöglicht die Verarbeitung unterschiedlicher Mengen, von kleinen Chargen bis hin zur vollen Kapazität, und bietet die Freiheit, sowohl Mischungen für Unternehmen als auch Terroir-Kaffees für Cafés zu entwickeln.
Energieeffizienz: Das patentierte Heißluft-Wiederverwendungssystem reduziert den Verbrauch und gewährleistet eine kontrollierte Umweltbelastung – ein wesentliches Kriterium für ein junges, wachsendes Unternehmen.
Respekt vor der Bohne: Dank der IMF-Konvektion entwickeln die Kaffees präzisere, reinere Aromenprofile, ohne Bitterkeit und mit einer aromatischen Ausgewogenheit, die die jeweilige Herkunft getreu widerspiegelt.
Eine klare Vision: Beständigkeit und Verfügbarkeit von Spezialitätenkaffee
Da derzeit nur 10 % des Maschinenpotenzials genutzt werden, hat Café Lauca noch erhebliches Wachstumspotenzial.
„Wir wollten eine Maschine, die mit unserer langfristigen Entwicklung Schritt halten kann.“
erklärt Laurent. Die IMF-Technologie ermöglicht diese Leistungssteigerung, ohne Kompromisse bei der Konsistenz oder der Qualität des Aufgusses einzugehen.
Diese technische Präzision ist fester Bestandteil der Markenphilosophie: Spezialitätenkaffee für jedermann, handwerklich hergestellt, rückverfolgbar und in der Provence geröstet. Ob Blend Pro für den professionellen Einsatz oder die aromatischeren Kaffees für Boutchica, das Marseiller Café der Marke – die gleichbleibende Qualität des Röstprozesses garantiert Vertrauen für Genießer und Profis gleichermaßen.
Eine Vorreiterrolle in Frankreich
Als erste französische Rösterei, die ein Mikrofinanzprogramm ( IMF ) nutzt , ebnet Café Lauca den Weg für eine neue Generation effizienterer und verantwortungsvollerer Werkstätten. Café Lauca verkörpert diese Entwicklung: lokale Präsenz in der Provence, internationale Reichweite durch die Auswahl nachvollziehbarer Herkunft und das Bestreben, Technologie in den Dienst anspruchsvoller Handwerkskunst zu stellen.
Ein doppeltes Ziel: breite Öffentlichkeit und B2B
Die Zukunft von Café Lauca, einer Kaffeerösterei in Marseille, gestaltet sich zweigleisig. Für Privatkunden ist geplant, neue Cafés in der Provence zu eröffnen, um ihnen das Erlebnis von Spezialitätenkaffee direkt zugänglich zu machen. Für Geschäftskunden liegt der Fokus auf der Stärkung von Partnerschaften mit Unternehmen, Hotels, Restaurants und Veranstaltern – dank einer Komplettlösung und individueller Betreuung.
Das Café Lauca veranschaulicht somit, wie Spitzentechnologie ein handwerkliches Projekt stärken kann und wie eine klare Vision ein junges Unternehmen zu einem führenden Akteur im Bereich Spezialitätenkaffee in Frankreich machen kann.
📅 Besuchen Sie den IMF auf der Pariser Kaffeemesse Vom 13. bis 15. September 2025 im Parc Floral de Paris – Stand K16. Eine einmalige Gelegenheit, die Technologie kennenzulernen, die innovative und engagierte Röstereien wie Café Lauca, eine Rösterei in Marseille, unterstützt.
Origines Bordeaux: ein vollständiger Röstworkshop des IMF
Von der Auswahl von Bio-Produzenten bis hin zur Perfektionierung aromatischer Profile setzt Origines in Bordeaux auf die IMF-Technologie, um seine Spezialitätenkaffees zu veredeln.
In Bordeaux hat sich Origines als Maßstab für alle etabliert, die auf der Suche nach hochwertigen Kaffees und Tees sind. Das Unternehmen wurde vor zwölf Jahren von Natalia Kupianskaya und Loïc Marion gegründet und entstand aus einer Begegnung und der gemeinsamen Überzeugung, Produkte anzubieten, die die Natur respektieren, deren Herkunft bis zum Erzeuger zurückverfolgbar ist und die mit Präzision geröstet werden, um ihr volles Potenzial zu entfalten.
Die Geschichte beginnt ganz einfach mit dem Verkauf ausgewählter Tees und Kaffees. Doch schon bald erkannten die beiden ein Problem: Die Herkunft des Kaffees war nicht nachvollziehbar, und die ausgelagerte Röstung ging nicht ausreichend auf das Aroma ein. Auf der Suche nach Transparenz und Qualität beschlossen sie, ihren Kaffee selbst zu rösten. Ein kleiner 2-kg-Röster ermöglichte ihnen den Schritt – und die sofortige Begeisterung ihrer Kunden bestätigte ihre Entscheidung.
Ein paar Jahre später...
Mit der Installation einer Röstmaschine mit größerer Kapazität nimmt das Projekt eine neue Dimension an. Nach einem strengen Ausschreibungsverfahren erwies sich IMF 2019 als idealer Partner.
„Wir suchten ein modernes Werkzeug, das die Reproduzierbarkeit von Profilen gewährleisten und ein komplettes System mit Lagersilos integrieren kann.“
erklärt Loïc Marion. Auch die Energieeffizienz spielte eine Rolle: Das patentierte Heißluft-Wiederverwendungssystem reduziert den Verbrauch deutlich und begrenzt gleichzeitig die Geruchsbelästigung in der Werkstatt – ein entscheidender Punkt für Origines, das auch Tee produziert.
Origines hat sich über die Jahre eine starke Identität erarbeitet. Der Name spiegelt die Bedeutung wider, die der Rückverfolgbarkeit beigemessen wird: die Produzenten und Kooperativen zu kennen, ihre Methoden zu verstehen und ihr ökologisches Engagement zu schätzen. Mehr als nur ein „Bio“-Logo ist es eine Lebensphilosophie, die das Weingut aus Bordeaux mit seinen Partnern verbindet. Regelmäßige Reisen, wie der Besuch der Kooperative La Pradera in Kolumbien im Jahr 2024, fördern diese direkte und persönliche Beziehung zum Land.
Heute wird jede Kaffeesorte sorgfältig ausgewählt, um das Sortiment mit ihrem einzigartigen Charakter zu bereichern. Das Team verkostet, berät und optimiert die Röstprofile, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Dank der IMF-Technologie ist höchste Konsistenz garantiert: perfekt reproduzierbare Röstzyklen, makellose Präzision und in drei Jahren Nutzung kein einziger Ausfall.
Mit rund 200 Tonnen geröstetem Kaffee pro Jahr blickt Origines bereits in die Zukunft. Das Ziel bleibt dasselbe wie am ersten Tag: jeder Tasse Bedeutung zu verleihen, indem die Terroirs präsentiert, die Natur respektiert und technologische Innovation mit handwerklichem Know-how verbunden werden.
📅 Besuchen Sie den IMF auf der Pariser Kaffeemesse
Vom 13. bis 15. September 2025 im Parc Floral de Paris – Stand K16. Eine Gelegenheit, die Technologie kennenzulernen, die engagierte Röstereien wie Origines unterstützt.
Allpeco in der Bretagne: IMF-Rösterei für Spezialitätenkaffee
Von der Auswahl kleiner Bio-Produzenten bis hin zur Sicherstellung einer gleichbleibenden Röstung setzt Allpeco auf die IMF-Technologie, um jeden Kaffee zu veredeln.
Bei Allpeco in Pluméliau, Bretagne, erzählt jede Tasse Kaffee eine Geschichte: die Geschichte engagierter Produzenten, nachhaltiger Anbaumethoden und eines Rösters, der die Früchte ihrer Arbeit präsentiert. Das Unternehmen wurde 2011 von Renaud Le Duc gegründet und verdankt seinen Namen Allpa (Quechua für „Erde“) und Eco (für Ökologie). Diese Vision entstand auf seinen Reisen durch Australien und Südamerika, wo Renaud die Realität von Spezialitätenkaffee und die damit verbundene sorgfältige Arbeit – von der Ernte bis zur Trocknung – kennenlernte. Angesichts der mangelnden Anerkennung für Kaffee in Frankreich beschloss er, Allpeco zu gründen, um Kleinproduzenten zu unterstützen und Spezialitätenkaffee einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
Die Philosophie ist von Anfang an klar geblieben.
Wir würdigen die Arbeit der Produzenten und bieten umweltfreundlicheren und erschwinglicheren Kaffee an, der stets bio- und fairtrade-zertifiziert ist. Die ausgewählten Kaffees erfüllen strenge Kriterien – mit einer Bewertung von über 84/100, kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Rückverfolgbarkeit – und garantieren so gleichbleibende Qualität und Umweltschutz.
In diesem Zusammenhang möchten wir auf das Café 1802 Microlot-Sortiment hinweisen, ein weiteres Spezialitätenkaffee-Angebot, das von einer nachhaltigen Vision getragen wird.
Um noch einen Schritt weiter zu gehen, investierte Allpeco in eine IMF- Röstmaschine, überzeugt von der Präzision und Konsistenz ihrer Röstprofile.
„Wir suchten nach einem Werkzeug, das den Einfluss äußerer Bedingungen reduzieren, Zyklen automatisieren und unsere Konsistenz verbessern kann.“
Renaud erklärt: Die IMF-Konvektionstechnologie hat nicht nur Ergonomie und Produktivität verbessert, sondern auch zu einer überlegenen sensorischen Qualität geführt: rundere, weichere Kaffees ohne jegliche Mängel. Eine deutliche Verbesserung des Nachgeschmacks, die unerlässlich ist, um die sorgfältig ausgewählten Herkunftsländer optimal zur Geltung zu bringen.
Mit diesem neuen Werkzeug blickt Allpeco in die Zukunft.
Die Kapazität soll schrittweise erhöht werden (bis zu 15 kg pro Charge), die Röstprofile verfeinert und die Produktionstage verlängert werden. Dabei wird das Gründungsziel nie aus den Augen verloren: Spezialitätenkaffee den ihm gebührenden Platz zu geben und gleichzeitig Land und Landwirte zu respektieren.
📅 Besuchen Sie den IMF auf der Pariser Kaffeemesse IMF wird vom 13. bis 15. September 2025 im Parc Floral de Paris – Stand K16 – vertreten sein. Eine einmalige Gelegenheit, die Technologie, die engagierte Röstereien wie Allpeco unterstützt, aus erster Hand kennenzulernen.
Celsius Roasters Lyon: IMF-Präzision für Spezialitätenkaffee
Von der Auswahl der Bohnen bis zur Perfektionierung des Röstprozesses unterstützt IMF Celsius Roasters bei seinem Streben nach Qualität.
Celsius Roasters entstand 2022 in Lyon aus der Verbindung zweier Leidenschaften von Nicolas und Lucas: Wein und Kaffee. Der Anstoß kam beim Vergleich dieser beiden Welten, denn in Frankreich ist die Weinkultur sehr ausgeprägt, Kaffee hingegen, obwohl allgegenwärtig, fristet ein eher untergeordnetes Dasein.
„Für einen Wein- und Kaffeeliebhaber ist das verwirrend: Einerseits eine detaillierte Weinkarte, andererseits nur die Bezeichnung ‚Espresso‘ für Kaffee, ohne Angabe der Herkunft, geschweige denn des Produzenten.“
Sie erklären es. Also beschlossen sie, die Sache selbst in die Hand zu nehmen und dem Kaffee zu altem Glanz zu verhelfen, während sie gleichzeitig dazu beitragen, die Branche verantwortungsvoller zu gestalten.
Das Ziel?
Die unglaubliche Vielfalt des Kaffees präsentieren und die Konsumenten auf eine Entdeckungsreise und informierte Verkostung mitnehmen, wobei besonderes Augenmerk auf außergewöhnliche Kaffeesorten gelegt wird.
„Für uns ist das Rösten wie die Weinherstellung: Wir beginnen mit einem hochwertigen Rohmaterial und veredeln es unter Berücksichtigung seines Terroirs. Unsere Philosophie lautet: Weniger ist mehr.“
Die Gründer erklären es. Jeden Tag strebt das Team nach außergewöhnlichen Kaffees, mit einem festen Bekenntnis zu Präzision, von der Auswahl bis zur Röstung.
Die Kaffeeauswahl folgt einem strengen Protokoll: Es werden ausschließlich Spezialitätenkaffees ausgewählt, die in Blindverkostungen anhand von in einer spezialisierten Rösterei gerösteten Proben ausgewählt werden. Dieses Engagement ermöglicht es ihnen, ein vielfältiges Sortiment anzubieten – von zugänglichen brasilianischen Kaffees für Espresso-Profis bis hin zu seltenen kolumbianischen Sorten, die von Kaffeekennern geschätzt werden. Diese Vielfalt ermöglicht es ihnen, ein breites Publikum zu erreichen und gleichzeitig ein hohes Qualitätsniveau zu gewährleisten.
Um dieses Maß an Präzision zu erreichen, entschied sich Celsius Roasters für einenIMF RM15 Röster, der durch seine Kompaktheit, Produktivität und vor allem seine Konsistenz überzeugte.
„Schon bei den ersten Röstungen erzielten wir eine außergewöhnliche aromatische Klarheit. Die präzise Kontrolle der Parameter, das Ausbleiben von Anbrennen und die Rauchkontrolle dank des integrierten Brenners sind echte Vorteile für unsere Arbeit in der Innenstadt.“
Heute setzt Celsius Roasters seinen Weg zu immer größerer Qualität und Vielfalt fort, mit dem Ziel, ein europäischer Maßstab für Spezialitätenkaffee zu werden.
Besuchen Sie den IWF auf der Pariser Kaffeemesse
Entdecken Sie die IMF-Technologie und erfahren Sie, wie wir Röstereien wie Celsius Roasters dabei unterstützen, Spitzenleistungen im Spezialitätenkaffee zu erzielen. Fachkompetenz, Leidenschaft und Innovation vereinen sich an unserem Stand!
📅 Wann: 13.–15. September 2025 📍 Wo: Parc Floral de Paris – Stand K16 🔗 Mehr Infos:https://pariscoffeeshow.fr
