Von der Auswahl kleiner Bio-Produzenten bis hin zur Sicherstellung einer gleichbleibenden Röstung setzt Allpeco auf die IMF-Technologie, um jeden Kaffee zu veredeln.
Bei Allpeco in Pluméliau, Bretagne, erzählt jede Tasse Kaffee eine Geschichte: die Geschichte engagierter Produzenten, nachhaltiger Anbaumethoden und eines Rösters, der die Früchte ihrer Arbeit präsentiert. Das Unternehmen wurde 2011 von Renaud Le Duc gegründet und verdankt seinen Namen Allpa (Quechua für „Erde“) und Eco (für Ökologie). Diese Vision entstand auf seinen Reisen durch Australien und Südamerika, wo Renaud die Realität von Spezialitätenkaffee und die damit verbundene sorgfältige Arbeit – von der Ernte bis zur Trocknung – kennenlernte. Angesichts der mangelnden Anerkennung für Kaffee in Frankreich beschloss er, Allpeco zu gründen, um Kleinproduzenten zu unterstützen und Spezialitätenkaffee einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.
Die Philosophie ist von Anfang an klar geblieben.
Wir würdigen die Arbeit der Produzenten und bieten umweltfreundlicheren und erschwinglicheren Kaffee an, der stets bio- und fairtrade-zertifiziert ist. Die ausgewählten Kaffees erfüllen strenge Kriterien – mit einer Bewertung von über 84/100, kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Rückverfolgbarkeit – und garantieren so gleichbleibende Qualität und Umweltschutz.
In diesem Zusammenhang möchten wir auf das Café 1802 Microlot-Sortiment hinweisen, ein weiteres Spezialitätenkaffee-Angebot, das von einer nachhaltigen Vision getragen wird.
Um noch einen Schritt weiter zu gehen, investierte Allpeco in eine IMF- Röstmaschine, überzeugt von der Präzision und Konsistenz ihrer Röstprofile.
„Wir suchten nach einem Werkzeug, das den Einfluss äußerer Bedingungen reduzieren, Zyklen automatisieren und unsere Konsistenz verbessern kann.“
Renaud erklärt: Die IMF-Konvektionstechnologie hat nicht nur Ergonomie und Produktivität verbessert, sondern auch zu einer überlegenen sensorischen Qualität geführt: rundere, weichere Kaffees ohne jegliche Mängel. Eine deutliche Verbesserung des Nachgeschmacks, die unerlässlich ist, um die sorgfältig ausgewählten Herkunftsländer optimal zur Geltung zu bringen.
Mit diesem neuen Werkzeug blickt Allpeco in die Zukunft.
Die Kapazität soll schrittweise erhöht werden (bis zu 15 kg pro Charge), die Röstprofile verfeinert und die Produktionstage verlängert werden. Dabei wird das Gründungsziel nie aus den Augen verloren: Spezialitätenkaffee den ihm gebührenden Platz zu geben und gleichzeitig Land und Landwirte zu respektieren.
📅 Besuchen Sie den IMF auf der Pariser Kaffeemesse
IMF wird vom 13. bis 15. September 2025 im Parc Floral de Paris – Stand K16 – vertreten sein. Eine einmalige Gelegenheit, die Technologie, die engagierte Röstereien wie Allpeco unterstützt, aus erster Hand kennenzulernen.